餐桌大盘子上小盘子的讲究

餐桌上大盘和小盘怎么用

大盘用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾。小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下，也可以用来暂放用筷子夹过来的菜。餐桌的原意，是指专供吃饭用的桌子。

一大一小两个盘子，一般小盘是菜盘大盘是骨碟。 是一大一小两个碗和一个碟子，小店一般就是一碟一碗一茶杯，不过可以肯定碟子就是骨碟。骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的。菜碟就是吃菜用的。

大盘是盛主菜和主食的，小盘用来盛凉菜也俗称小菜或者下酒菜的。

当大盘中的食物减少到一定程度时，客人可以向服务员提出需要换小盘的要求。服务员会将一个干净的小盘子放在大盘旁边。服务员用勺子或夹子将大盘中的食物转移到小盘中，直到大盘中的食物几乎全部转移完毕。

大盘用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾。小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下，也可以用来暂放用筷子夹过来的菜。中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。

盘子：稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。盘子中有一种比较特殊的叫做食碟。

餐盘怎么摆放

1、摆盘应整洁对称 过多的摆盘会让餐桌显得凌乱，而且不方便客人进行用餐，既不美观也不方便。在餐盘摆放时，可特别留心餐具是否干净，并将其规规矩矩的摆放在桌上，按照简单的左叉右刀的规矩将餐具放置在餐桌边缘即可。

2、可用托盘端托，也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘边距桌边5厘米，餐盘间的距离要相等。

3、餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。底盘在正餐采用时，预先放置在客座的位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。

中餐盘子上下一大一小是为什么

1、中餐比较简单，大盘子里面放小盘子，都是用来放吃剩下的垃圾(虾壳，鱼刺，土豆皮，玉米棒子等等)，小盘子放完放大盘子。

2、总之，中餐用大盘子和小盘子的习惯是中华餐饮文化的一部分，它不仅反映了中华民族的饮食习惯，也代表着礼仪与品质。

3、大的是底盘，小的是面包盘。面包盘就是放吃的东西的盘子。底盘作用如下：底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。

4、小一点的盘子则主要用于盛放调料、小菜或干果等配菜。每个客人在自己的餐具旁边会放置一个小盘子，用来盛放自己需要的小菜或调料等。在一些情况下，大盘子还可以用于装垃圾。